ARION Applikációk
Keserűsavak komlóból
Applikáció letöltése
Keserűsavak komlóból
Az alfa-keserűsavak a sörkészítési folyamat során keletkező iso-alfa- keserűsavak prekurzorai. A komlóban találhatóak, és a mennyiségük a komló fajtájától és termesztési körölményeitől függ. Az iso-alfa- keserűsavak adják a sör keserű ízét.
Anyag:
1. Co-humulone, cohumulone, CAS szám: 511-25-1
2. Humulone, CAS szám: 26472-41-3
3. Co-lupulone, CAS szám: 468-27-9
4. Lupulone, CAS szám: 468-28-0
Képlet:
1. 3,4,5-Trihydroxy-2-isobutyryl-4,6-bis(3-methyl-2-buten-1-yl)-2,5-cyclohexadien-1-one
2. (6R)-3,5,6-Trihydroxy-2-(3-methylbutanoyl)-4,6-bis(3-methyl-2-buten-1-yl)-2,4-cyclohexadien-1-one
3. 3,5-Dihydroxy-4-isobutyryl-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-2,4-cyclohexadien-1-one
4. 3,5-Dihydroxy-4-(3-methylbutanoyl)-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-2,4-cyclohexadien-1-one
Alfa- és béta savak komló mintában
| Oszlop: | ARION® Plus C18, 5 µm |
| Méret: | 250 mm × 4.6 mm |
| Termékszám: | ARI-5720-LM46 |
| Mozgó fázis: | Izokratikus, MeOH/víz/foszforsav (850/150/5 v/v) |
| Áramlási sebesség: | 0.8 ml/perc |
| Hőmérséklet: | 40 °C |
| Detektálás: | UV @314 nm |
| Analitok: | 1. Co-humulone, CAS 511-25-1 2. Humulone, CAS 26472-41-3 3. Co-lupulone, CAS 468-27-9 4. Lupulone, CAS 468-28-0 |
Cégünkről
Elérhetőségek
1087 Budapest,
Asztalos Sándor u. 5-6.
+36 30 922 85 18
+36 30 966 65 36
+36 20 491 72 54